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Les Entrées & Salades Les Plats Les Desserts Menu Du Duplex Pour les Enfants

Carte & Menu

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Les Entrées & Salades

Salade "Lac"

salade, truite en deux façons (mi-cuite au sésame et fumée), vinaigrette citron

10,00€ Entrée
15,00€ Plat uniq.

Salade "Montagne"

salade, croustillant de reblochon et viande des grisons

10,00€ Entrée
15,00€ Plat uniq.

Terrine de Foie Gras

compotée et gelée de raisins, caramel porto et mesclun

14,00€

Oeuf parfait à 64°c

plume potiron, chips de lard et pépites de marron

9,00€

Les Plats

Civet de Sanglier

à la myrtille, gratin de topinambour & marron

22,00€

Tartare de bœuf du Boucher à l'Italienne

Préparé par nos soins, poêlé ou non, salade verte et frites maison

17,00€

Le Burger Savoyard

Steak, confit d'oignons, reblochon, lard fumé, salade verte et frites "maison"

17,00€

Pavé de Bar

jus acidulé à la coriandre, polenta crémeuse aux herbes et fricassée de champignons

22,00€

Pavé de Merlu

crème de chorizo, riz vénéré et tomates confites

18,00€

Filet de Boeuf (régional)

jus corsé au thym, déclinaison de panais

25,00€

Croustillant de Canard

confit aux pruneaux et jus à l'armagnac, gnocchi semoule aux amandes et fricassée de racines

18,00€

Les Desserts

Verrine de FIgues

rôties au Banyuls, sablé caramel, crémeux vanille

8,00€

Entremet "Belle-Hélène"

poire, chocolat, vanille

9,00€

Faisselle

crème ou coulis de fruits rouges

6,00€

Assiette de fromages

8,00€

Café gourmand

9,00€

Coupe de glace

Supplément chantilly ou chocolat fondu 0.50€

4,00€ 2 boules
5,00€ 3 boules

Macaron Cassis

et marrons glacés

9,00€

Pomme du Tremblay

confite au miel, streusel noisette, glace yaourt

8,00€

Menu Du Duplex

29,00€

Entrée au choix

ou Terrine de Foie Gras

compotée et gelée de raisins, caramel porto et mesclun

5,00€ Supplémen.

Oeuf parfait à 64°c

plume potiron, chips de lard et pépites de marrons

ou Salade "Montagne"

salade, croustillant de reblochon, viandes des grison

Plat au choix

ou Filet de Boeuf

viande régionale, jus corsé au thym, déclinaison de panais

5,00€ Supplémen.

Pavé de Merlu

crème de chorizo, riz vénéré et tomates confites

ou Croustillant de Canard

confit aux pruneaux et son jus à l'armagnac, gnocchi semoule aux amandes et fricassée de racines

Dessert au choix

ou Entremet "Belle-Hélène"

poire, chocolat, vanille

Pomme du Tremblay

confite au miel, streusel noisette, glace yaourt

ou Verrine de Figues

rôties au banyuls, sablé caramel, crémeux vanille

Pour les Enfants

12,00€

Sirop à l’eau

Steak haché ou filet de poisson

Frites maison

1 boule de glace

Map and Contact

183 place de la gare 73000 Chambéry
04 79 75 28 79

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