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Les Entrées & Salades Les Plats Les Desserts Pour les Enfants Menu St Sylvestre

Carte

room_service

Les Entrées & Salades

Croq' truffe

pain de campagne, jambon, gouda à la truffe

9,00€ Entrée

Os à moelle gratiné

chapelure cuisinée à l'ail

10,00€ Entrée

Gnocchis de betterave rôtie

espuma à la truffe

12,00€ Entrée

Foie gras

mariné au whisky, gelée orange-cacao

18,00€ Entrée

L'oeuf 64°

salsifis rôtis, jus d'un rôti, beaufort

12,00€ Entrée

La salade paysanne

salade, lard paysan, patates, beaufort, croûtons, crudités, oeuf parfait

12,00€ Entrée
18,00€ Plat uniq.

Les Plats

L'agneau de 7H

façon "tikka Massala"

25,00€

Echine de cochon cuite doucement

crémeux de lentilles "comme un p'tit salé"

22,00€

Poule grillé au sésame

choux mariné au miel & gingembre

21,00€

Saumon mi-cuit

au cresson

22,00€

Tartare de bœuf "selon Jé"

huile de pistache, sumac, chèvre frais

21,00€

Black Beef

(comme un rosbeef), black mayo & pain brulé

28,00€

Gratin de ravioles

au reblochon et salade mêlée

19,00€

La boîte chaude

moelleux du Revard, charcuterie, salade, pommes de terre

25,00€

Garniture au choix

légumes wok, salade mêlée, pommes "grenaille", frites maison, noodles au bouillon Supplément 2ème garniture 4€

Fondue Savoyarde

2 personnes minimum

25,00€

Les Desserts

St marcellin

rôti au miel de truffe

10,00€

Faisselle

crème ou coulis de fruits rouges

6,00€

Pannacotta

aux fruits du verger

7,00€

Crème brulée

à la vanille

7,00€

Minestrone d'ananas

et son sorbet passion

8,00€

Fondant au chocolat

et sa boule vanille

9,00€

Café gourmand

9,00€

Coupe de glace

parfum au choix

4,00€

Pour les Enfants

12,00€

Sirop à l'eau

Filet de poulet ou gratin de ravioles

1 boule de glace

Menu St Sylvestre

Menu en 6 services

69,00€

Croq'en bouche

& sa coupe de champagne

Gnocchi de betterave

& son émulsion truffée

Carpaccio de St Jacques

sorbet à l'huile d'olive & éclats de noisettes

Le Veau

taillé dans le filet, rôti au four, légumes de saison à l’ail nouveau, pommes dauphines & jus perlé à la truffe

Le Brillat-Savarin

truffé par nos soins

Le citron et le chocolat

déclinés sous plusieurs formes....

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183 place de la gare 73000 Chambéry
04 79 75 28 79

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