pain de campagne, jambon, gouda à la truffe
chapelure cuisinée à l'ail
espuma à la truffe
mariné au whisky, gelée orange-cacao
salsifis rôtis, jus d'un rôti, beaufort
salade, lard paysan, patates, beaufort, croûtons, crudités, oeuf parfait
façon "tikka Massala"
crémeux de lentilles "comme un p'tit salé"
choux mariné au miel & gingembre
au cresson
huile de pistache, sumac, chèvre frais
(comme un rosbeef), black mayo & pain brulé
au reblochon et salade mêlée
moelleux du Revard, charcuterie, salade, pommes de terre
légumes wok, salade mêlée, pommes "grenaille", frites maison, noodles au bouillon Supplément 2ème garniture 4€
2 personnes minimum
rôti au miel de truffe
crème ou coulis de fruits rouges
aux fruits du verger
à la vanille
et son sorbet passion
et sa boule vanille
parfum au choix
Menu en 6 services
& sa coupe de champagne
& son émulsion truffée
sorbet à l'huile d'olive & éclats de noisettes
taillé dans le filet, rôti au four, légumes de saison à l’ail nouveau, pommes dauphines & jus perlé à la truffe
truffé par nos soins
déclinés sous plusieurs formes....