plume potiron, chips de lard et pépites de marron
compotée et gelée de raisins, caramel porto et mesclun
salade, croustillant de reblochon et viande des grisons
salade, truite en deux façons (mi-cuite au sésame et fumée), vinaigrette citron
salade, croustillant de reblochon et viande des grisons
à la myrtille, gratin de topinambour & marron
Steak, confit d'oignons, reblochon, lard fumé, salade verte et frites "maison"
confit aux pruneaux et jus à l'armagnac, gnocchi semoule aux amandes et fricassée de racines
jus corsé au thym, déclinaison de panais
crème de chorizo, riz vénéré et tomates confites
jus acidulé à la coriandre, polenta crémeuse aux herbes et fricassée de champignons
Préparé par nos soins, poêlé ou non, salade verte et frites maison
et marrons glacés
Supplément chantilly ou chocolat fondu 0.50€
rôties au Banyuls, sablé caramel, crémeux vanille
poire, chocolat, vanille
crème ou coulis de fruits rouges
confite au miel, streusel noisette, glace yaourt
compotée et gelée de raisins, caramel porto et mesclun
salade, croustillant de reblochon, viandes des grison
plume potiron, chips de lard et pépites de marrons
viande régionale, jus corsé au thym, déclinaison de panais
crème de chorizo, riz vénéré et tomates confites
confit aux pruneaux et son jus à l'armagnac, gnocchi semoule aux amandes et fricassée de racines
poire, chocolat, vanille
confite au miel, streusel noisette, glace yaourt
rôties au banyuls, sablé caramel, crémeux vanille
Frites maison