compotée et gelée de raisins, caramel porto et mesclun
plume potiron, chips de lard et pépites de marron
salade, truite en deux façons (mi-cuite au sésame et fumée), vinaigrette citron
salade, croustillant de reblochon et viande des grisons
jus acidulé à la coriandre, polenta crémeuse aux herbes et fricassée de champignons
crème de chorizo, riz vénéré et tomates confites
jus corsé au thym, déclinaison de panais
confit aux pruneaux et jus à l'armagnac, gnocchi semoule aux amandes et fricassée de racines
à la myrtille, gratin de topinambour & marron
Préparé par nos soins, poêlé ou non, salade verte et frites maison
Steak, confit d'oignons, reblochon, lard fumé, salade verte et frites "maison"
confite au miel, streusel noisette, glace yaourt
et marrons glacés
rôties au Banyuls, sablé caramel, crémeux vanille
poire, chocolat, vanille
crème ou coulis de fruits rouges
Supplément chantilly ou chocolat fondu 0.50€
plume potiron, chips de lard et pépites de marrons
compotée et gelée de raisins, caramel porto et mesclun
salade, croustillant de reblochon, viandes des grison
crème de chorizo, riz vénéré et tomates confites
viande régionale, jus corsé au thym, déclinaison de panais
confit aux pruneaux et son jus à l'armagnac, gnocchi semoule aux amandes et fricassée de racines
confite au miel, streusel noisette, glace yaourt
rôties au banyuls, sablé caramel, crémeux vanille
poire, chocolat, vanille
Frites maison